南瓜吃不完怎么办?只需电饭煲,就能做出松软

南瓜吃不完怎么办?只需电饭煲,就能做出松软香甜的馒头

大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。


微博上,看到这么个让人哭笑不得的段子:


能出去活动但不想出去,就想待在家里的,那才叫宅。


不能出去活动但又想出去,只能呆在家里的,这叫憋。


的确,这个春节可把人给憋坏了。


年前,觉得熬到初六吧,一切都会好起来的。


初八,觉得熬到正月十五吧,可能都好了。


正月十六,接着熬,


估摸着,至少得等到2月17日吧......


在家的男女老少们,幸好都没被憋疯,还憋出了一身才华,尤其是厨艺长进了不少。平时不烧菜做饭的,都钻进了厨房;偶尔会露一两手的,天天在朋友圈展示自己绝佳的厨艺。


不仅仅限于一日三餐,还有面点、零食、糕饼等等。五花八门,各种好吃的,应有尽有,让我不禁感叹:人的潜能真的是无限的,安于现状只会逐渐被淘汰,逼自己一把才知道原来可以这么优秀。


就像微信群里的那个段子说的:


下一步,太严峻了!


疫情结束后,


很多人都会面临失业,


那些炸油条、做凉皮,还有手抓饼、珍珠奶茶、面包、蛋糕......的都会失业。


因为,利用这段时间,大家都会了。


就连我,竟然用电饭煲,做了一次面包馒头,而且还不用揉膜,简单方便到让我难以置信。


家里剩余的南瓜,也不用被浪费和丢弃了。用南瓜来做面包馒头,口感松软,自然香甜,无论是空口吃,还是夹菜、夹酱或者夹腐乳吃,甚至切片裹蛋液吃,想想就要流口水了。


尤其是在特殊时期,不想出门也不能出门,用电饭煲做一锅面包馒头,做一次可以变着花样吃,省事又省心。


南瓜面包馒头

参考份量:3-4人份


制作时间:100分钟


难易程度:★★☆☆☆


食材


去皮南瓜180克 / 面粉300克


奶粉20克 / 鸡蛋1枚


调料


白砂糖35克 / 盐2克


酵母4克 / 油(40+2)克


做法


1.南瓜去皮切薄片,冷水入锅蒸20分钟左右,可以用筷子搅拌成泥的状态,放至一旁放凉。


2.在等待南瓜泥放凉的时间,可以把其他食材和调料(包括40克油)称秤。


3.把南瓜泥和其他食材调料放在一起,用手揉匀。


4.在电饭煲内胆的底部,均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份,差不多50克左右一个,放入电饭煲内胆。


5.盖上电饭煲盖子,发酵一小时左右,等面团发酵至2-3倍大即可。


6.按下电饭煲的快煮键,大约20-25分钟就好了,等待3分钟左右再拔电源开盖。


7.倒扣内胆,倒出南瓜面包馒头。


小怡的秘密


1.南瓜要用棕色皮的那种,水分大口感好甜度高。南瓜切薄片,可以缩短蒸熟的时间。用筷子搅拌南瓜泥,会留一些颗粒状,如果用搅拌机搅拌,南瓜泥就会比较均匀。南瓜泥蒸好要放凉,否则会把酵母烫死发不了面。


2.因为南瓜泥水分足,所以无需加水。用手慢慢揉匀,也可以用厨师机或面包机,这样相对轻松些。


3.现在天气气温低,常温发酵有些困难,所以我把电饭煲内胆直接放入了烤箱,开启发酵功能,35度50分钟,然后等烤箱自然冷却,面团也就发酵好了。发酵的时候,记得用保鲜膜或盖子盖上内胆,否则面团表面容易流失水分发干。


写 在 最 后

最近,电饭煲突然红了起来,据说好多人在用电饭煲做蛋糕。电饭煲蛋糕我没试过,但电饭煲面包馒头还真的挺好吃的呢。


当然,我只是分享了一种方法。


无需揉膜不用烤箱,而且只需要一次发酵。


你也可以在食材里加入麦麸,增加粗纤维。


还可以不放南瓜泥,把奶粉换成牛奶。


也可以不放鸡蛋,直接加水。


甚至你还可以做成玉米面包馒头、黑米面包馒头、红薯面包馒头、小米面包馒头、红枣面包馒头......


怎么好吃怎么来,自己和家人喜欢就好。


哦对了,不同面粉吸水性不同,做的时候可以通过眼睛和双手来观察面团,调整水和面粉的比


我的这个方子做出来的南瓜面包馒头不会太甜,喜欢吃甜食的朋友可以增加白砂糖的份量


为什么叫面包馒头呢?外观看着像面包,尤其是底部黄黄的脆脆的,掰开来里面的组织又像是馒头,松松软软的,吃了一个还想再吃第二个。


关于南瓜面包馒头,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!


#美食战疫#


内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://bestplace2eat.com/app/1460.html